53. 第五十三章

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“囍悦”中山路门店。

马上就是午市开档的时间了，员工们忙碌地穿梭在店内各个地方，为一会儿的正式开档做着最后的准备。

而自从赵想容的运营三部开始负责这些老店后，各种调整，各种改革的措施便也一步步落地。

对既有现状的打破，总是有人欢喜有人忧。

毕竟既得利益者对改革这二字满心满眼写着的都是抗拒。

就如同，“囍悦”中山店的店长，贾文德。

贾文德自认自己浸淫餐饮业二十余年，没有谁比他更熟悉传统中餐到底应该如何经营，自是对年纪轻轻的赵想容多有看轻，二人在经营理念上多有冲突，这不在“囍悦”中山路店六周年庆的活动究竟应该如何筹划的这个问题上，二人意见相左，大吵了一架。

而贾文德借势摆起了架子，居然尥蹶子不干了！

把“囍悦”中山路店就这样毫无责任心地扔给了赵想容，仿佛等着看他认为没什么经验的赵想容如何在本次周年庆活动中闹出笑话，闯出大祸，他再来一个老臣救场的戏码。

而对于上次王亚新在例会上最新安排给运营三部的那几个老店，赵想容这段时间从多维度视角做了深层次的市场研究分析，对于这些开业时间都已经超过五年的老店，共性都是装修过时得太快，且一些硬件设施并没有做好应有的维护，导致折旧明显，当然造成这些店铺装修为何这么快过气的罪魁祸首还是万旗的库内承包商星汇装饰，从中中饱私囊太多！

在硬件上有此硬伤的这些老店，自然与其他同一时间开业的品牌店相比，便显得档次低廉了许多，更加竞争不过层出不穷的新店，于是客单价便一直做不高，翻台率也是一直马马虎虎，自然业绩表现及其一般。

而对于“囍悦”中山路店，这种问题就更加明显了。

中山路作为g市老城区的黄金地段，是每年人流量都排名前十的黄金商圈地段，其本身区位条件不差，甚至可以说是很优越，但是“囍悦”中山路店常年却在万旗的这些单店排名中业绩倒数，且在后五名中上下浮动。于是，中山路店便成为了赵想容大刀阔斧改革的第一个试验店。

这会儿，赵想容身穿一身职业西服套装，如同店铺里的其他员工一样，忙碌地穿梭在店铺中，因为午市已经正式开档了。

她一边面带微笑地欢迎着各位食客的到来，一边又得处理着临时发生的突发情况。

“赵经理，不好了，张主厨摔到了！您快过去看看。”

午市才刚刚开档，行政总厨却摔伤了，对于今天可不是一个很好的开端。

赵想容连忙叮嘱了前厅经理几句，就马上往后厨冲去，她刚一进门，便看见了张主厨被人扶在椅子上坐着，而地上洒落一地的食材，和几处明显的水渍，让她心中有了一个不详的猜测。

对于张主厨摔伤的原因，有可能是某些人的故意之为，但是她还是希望是她自己想得太阴暗了，不然她绝对不会放过这场故意事故的肇事者。

“张主厨，你现在怎么样？还好吗？”赵想容看着张主厨这会儿一副动也不能动的模样，心里着急得不行，不仅是因为今天的午市少了一个指挥官，更是对阴损小人将无关人等拉入这场斗争而遭受不必要伤害的一种愤怒。

对于赵想容和贾文德这段时间的斗法，主厨张军其实并不愿意掺和其中，但是看来是有些人对他的不站队发了怒，这才给他一个下马威。

见赵想容一脸着急的模样，张军大气地笑了笑，表示自己没啥事，“赵经理，我没啥事，就是脚扭了，这会儿站不起来，但是我还能指挥，今天的午市，有我在，你别慌！”

“你们几个，还傻站在那里干什么？地上的菜不收拾啊，还有今天是谁负责的厨房清洁，这么大摊水迹怎么都不擦干净，一会儿要是再有人摔到了怎么办？今天的午市还干不干了！”

张主厨脾气大，嗓门也大，后厨的众人被他这一嗓子一嚎一个二个都立马回到了自己的位置上，继续开始了忙碌。

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