第8章 没闲下来

张瑞安最终还是盘下了西林街的铺面。谈价钱的时候母亲张瑞琴没让陆道升跟着去，而是自己跟着一起去了。

理由还很充分，就是陆道升一向就是对花钱没数不知道讲价的，还是自己去更容易谈个好价钱。对此陆道升举双手双脚赞成，自己去菜场买菜从不讲价，确实不擅长砍价，亲娘这方面甩自己十条街。

最后结果也确实体现了老娘的实力，开价两万三，两万零八百拿下，还逼卖家着附赠了一堆锅碗瓢盆和桌椅。这样舅舅张瑞安只需要出七八千就够把店翻新和购置器材了，也不用再找朋友借钱。

除了陆道升轻松笃定，盘下西林街的铺面对一大家子人来说，确实是一个很大的决定，需要慎重考虑。身家不多，不得不顾虑得多些，上次吃饭的时候没能拍板也正常。

但陆道升直接亮出一万五现金还是很有影响力的，一来给了张瑞安底气，二来也激发了他闯一闯的雄心。

虽然眼下面临下岗的困窘，但张瑞安依然在当打之年，家里有老有小，不想苦了家人，还是有闯一闯搏个前程翻个身的想法。加上外婆和舅妈也支持他，最终还是下定了决心。

对陆道升来说，也幸亏舅舅张瑞安下定了决心去买下西林街的铺面，不然自己就得头痛了，毕竟爹妈都是银行定期存款爱好者，但自己已经被前世的通胀和房价调教成彻头彻尾的现金/存款厌恶者了，这要是钱留了下来，十成十是要爆发家庭矛盾的。

没陪着去谈价钱签合同，陆道升的暑假最后几天依然没闲下来。

本来按他自己的想法，做餐饮啥的还是非常辛苦的，最好就是铺面买完了就搁那里放着，坐等地段升值，轻松又写意。自家舅舅自己还是心疼的，不想那么劳累张瑞安同志。

但张瑞安同志非常不给陆道升面子，坚持要把餐馆张罗起来，劳动致富，多辛苦多挣钱。对此陆道升也只能接受，顺带有点小佩服，只是这样就忍不住要帮着出谋划策贡献力量。

首先陆道升说服了舅舅张瑞安放弃摆设座位，专注经营打包带走的盒饭。铺面本来就小，如果加上些座位，就会显得拥挤，空间上捉襟见肘。

而网吧的顾客才是核心客户群，大多数都是恨不得守着电脑不挪窝的，对着电脑边玩边吃才是主流。而和这些一定会打包带走的客人相比，店里摆了座位能服务的顾客数只是个零头，空间耗用上不值得，还不如留着存放食材和设备，以便今后扩充产能。

接着，陆道升和家里人一起琢磨怎么才能把东西做好吃，能吸引回头客。

如果按照陆道升自己前世带饭时最常用的标准，那么肉一般要用二焯法去腥（焯水两次，第一次冷水下锅什么都不加，烧开煮出血沫后换一锅水，不着急把肉放进去，先加上八角大料花椒桂皮香叶等香料和生姜，水烫后再把肉放入焯第二次，可以避免骤冷情况下肉纤维收紧不易煮烂，过程中撇去新出现的血沫），再简单处理调味即可。

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