搬家之后偶见随笔

父亲转让给我的棚改换房位于城市边缘，正宗的城乡结合部位置。在这里住的很多是老年人，要不就是没能力在城区买房，跟着棚改一起迁徙过来的混得最惨的一批末代下岗工人，这种人中小偷吸毒犯众多，所以这里用老辈们的话说是属于流放区。不过随着城市发展，经济圈逐渐外移，这里也逐渐好了起来，尤其是今年万达广场居然落户在了旁边不远处，顿时就把这个地方的含金量提升了无数个档次。

万达广场开业那几天，据说是人山人海，只是我直到搬家之前考察周边环境的时候才去看了看，果然高端大气奢华亮丽，当为这四线小城市之逼格顶点。咬牙买票去看了《比利林恩的中场战事》，只是冲那60帧清晰度下拉拉队的大腿也是值了，只是安叔居然用这样的画面这样的故事来拍文艺片而不是战争片，白晃晃的大腿蛮腰只是一闪而过，枪火爆炸流血搏杀只是匆匆几笔，怪不得被人喷。

当然电影是绝对好电影，不过给我印象最深的却不是这些。

人气旺盛人流密集之处永远都有流动摊贩，这是中国城市的不易真理。万达广场周边暂还算偏远地区，城管力所未及之处，供应各种小吃和快餐的流动商贩更是如鱼得水，其中不少是只求混一口饭吃的居住在附近的非专业人士，什么证什么执照兼无，用具手艺也是颇为业余，不过就我观点来看，其中所见也算是韵味深长。

一日中午淫雨霏霏，我出去遛狗，路过一三轮车旁，看见木板招牌上写着售卖‘狼牙土豆面饺子抄手炒饭盖饭豆腐脑……’等等十余个品种，不禁吃了一惊。我也算是做过餐饮十来年的老手，知道这许多制作流程并不重合的品种，只是各种食材调料各种器具的准备就能让普通人昏头转向，而这不过是一辆不算大的电三轮加些木板展开之后的小摊，而且居然只见一个三四十岁的胖大姐从头到尾独自操作。这难度简直不亚于一个人去供应一个排的后勤。

当时有两个建筑工模样的兄弟正叫了两碗回锅肉盖饭，我身上正有些发冷，也出于想看看这位胖大姐的高深武功，就叫了一碗流程属性完全不一样的醪糟水煮汤圆蛋。于是只见胖大姐陀螺一样转得飞快，炒菜装饭洗锅揉面烧水下醪糟打鸡蛋，居然不一会也弄上了一大碗热气腾腾的醪糟蛋来。

说老实话，这碗醪糟蛋的水准很难打上及格，醪糟汤中带点之前回锅肉没洗净的油污，糯米粉有些发酵泛红口感极差。不过这也算是意料中事，场地器具所限，来个米其林三星大厨也不大可能弄出精良美食来，倒是分量十足居然有两个鸡蛋在内。我向来能辨美食也能受糟糠，不声不响地吃掉再把汤也给喝光之后一问价钱，胖大姐说六块。我说两个蛋这么大一碗才六块？她有些不好意思地说糯米粉有些受潮过期了所以给你多一个蛋。

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